お料理
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（16）ゴーヤ炒飯
今年の夏は、ゴーヤをよく食べています。
その中のレシピをひとつ紹介しますね。（2008.8.6)
＜材料＞ （1人分）
- ゴーヤ １／４本
- 豚バラ肉 ２５ｇ (ベーコンなどでもOK)
- 卵 １個
- ご飯 一膳分
- 塩・胡椒・醤油 適量
- オイル 適量
- かつお節 ３ｇ
- お好みでキムチ 適量
＜作り方＞
- １：ゴーヤは中綿を取り４mm位にスライスしておく。豚バラ肉は１cm位に切っておく。
- ２：卵はボールなどに割って、箸でといておく。ご飯はお冷やご飯の場合、レンジで１分ほど温めておく。
- ３：フライパンにオイルを入れ、強火で温める。
- ４：３にといた卵を入れて、半熟状態の炒り卵状態になったら、再びボールに取っておく。
- ５：卵が無くなったフライパンに、ゴーヤと豚バラ肉を入れて炒める。ゴーヤの香りがしてきて、バラ肉に火が通ったら、再び卵を入れ、温めたご飯を入れ、さらに炒める。全体的に混ざったら、塩胡椒、醤油で味付けをする。仕上げにかつお節を入れて、よく混ざったら出来上がり。
- ６：お皿に盛りつける。お好みでキムチを添えてもよい。
＊ポイント＊
ゴーヤを薄くスライスしないこと。食感も大事です！
ちょっと苦みのある炒飯。いつもの炒飯に飽きたら、夏の食材で炒飯はいかがでしょうか？