お料理
（３）春キャベツの簡単サラダ 春！やわらかな新鮮な野菜たちが、とおっても美味しい季節！この季節ならでは、というメニューがいくつかありますが・・・。今回は、最近試してみて、簡単で、美味しかった「春キャベツの簡単サラダ」を紹介します。
実は、これある年、教会の青年会歓送迎会で夕食を担当したときに、メニューを考えるのに本屋さんで立ち読みをして見つけてきたの。だから、知っている方もいるかもしれません！
＜材料＞ （４人前）
- 春キャベツ（一個）
- 塩（適量）
- ごま油（適量）
- レモン （1/2〜1個）
＜作り方＞
- １：春キャベツを一枚一枚洗って、一口大に手でちぎる。キャベツの芯も一緒にちぎってしまって大丈夫！
- ２：ボールにちぎったキャベツを入れて、塩とごま油を適量ふりかけ、手で揉む。だいたい全体を混ぜたところで、ラップをして冷蔵庫で３０分くらい冷やす。 食べる頃まで冷蔵庫に入れて置いてだいじょうぶ！
- ３：冷蔵庫から出したキャベツ、浸透圧で水分が出てきているので、水分を捨てます。そして、レモンをお好みの量しぼって、まぜて、できあがり！
*ボールの代わりにビニール袋を使うと、手が綺麗なままで作れます。
いかがでしょうか。またまた簡単でしょう！春キャベツの柔らかさが美味しい！そんなサラダです。ちょっと味の濃い肉料理の付け合わせなどに、いいかもしれません。そうそう、「彩りがちょっと・・・」と思われるのであれば、トマトやパセリ、など、緑黄色野菜を彩りに飾って食卓にどうぞ！